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Butterblätterteig


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On 04.06.2020
Last modified:04.06.2020

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Zwiebel mit 1 EL Butter anschwitzen, Paprikastückchen zugeben und mit anschwitzen, am Schluss den Knoblauch zugeben. Das altbacke. Den grünen Spargel putzen und ebenfalls halbieren.

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Beim Tourieren wird der Teig mehrmals ausgerollt und wieder zusammengelegt. Dadurch wird der Fettstoff gleichmässig als hauchdünne Plättchen im Teig verteilt.

Überall dort, wo Fettplättchen eingelagert sind, entstehen beim Backen Dampfblasen, welche das Gebäck auftreiben.

Zwischen den einzelnen Touriergänge den Blätterteig immer kühl stellen. Schonend, gleichmässig und vorsichtig Tourieren.

Blätterteig ist weder süss noch salzig. Planst du vorh Was ist Topinambur? Topinambur ist ein naher Verwandter der Sonnenblume.

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3 Gedanken zu „ButterblГ¤tterteig“

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